La segnalazione: Sfoglie croccanti al forno

Alle volte in tavola manca il pane e si ricorre a qualche surrogato (crackers, grissini e compagnia). Le Sfoglie Croccanti al Forno (Olivia e Marino) della Pavesi fanno questo loro compito egregiamente.

In sostanza sono crackers, non salati in superficie, meno "sabbiosi", senza alcuna spezia o profumo. Insomma lisci e buoni come deve essere un surrogato del pane.

Li riconoscerete perchè sulla confezione c'è la soluta coppia di bellocci (vestiti, penso, da panettieri), Olivia e Marino appunto. Azzardo: olio di oliva e sale marino? WOWOW... u signur...

Voto: 7

La...scia perdere: Fiori di Pasta

Si tratta di una pasta secca all'uovo dalla forma particolare, la vedete qui sotto.







E' proprio la forma che rovina tutto. Cuocendola si rompe. Il problema vero è che si rompe prima che sia cotta. Dunque alla fine nel piatto puoi scegliere di avere:
1. una pasta mezza cruda, tutta rotta
2. una pasta cotta ma letteralmente frantumata


Anche il sapore in se non è nulla di che. Insomma, secondo me da evitare.



Voto: 3

La Chicca: Pollo cotto a legna

Attenzione perchè qui il carrello diventa BUONISSIMO!!!

Ho avuto la fortuna di imbattermi in questo posticino, in una viuzza un po' nascosta, non certo appariscente, cool, alla moda, trendy etc etc. Infatti mi ci sono infilato subito!

Si tratta di una polleria a Rapallo, in Vico Liceti (una traversa che collega la passeggiata a mare e via Mazzini, la via pedonale in centro), non ha nome (o almeno io non l'ho trovato), su un'insegna d'annata che mostra tutti i suoi anni si legge "Pizzeria forno a legna". Io di pizza non ne ho vista.

Entrate senza timore e assaggiate uno polli cotti a legna. Ce ne sono di due tipi: schiacciati e non. Quello schiacciato è un po' più saporito (così mi è stato raccontato da quel genio di sant'uomo dietro il banco). Incredibile, veramente non ci sono parole.

Il pollo è profumatissimo, saporito, morbido, non risulta per nulla asciutto ma soprattutto è proprio ottimo, poche storie!

E' talmente superiore a qualsiasi altro pollo arrosto che io abbia mai assaggiato che mi sento di consigliare una cosa che può sembrar folle:
questo pollo vale il viaggio! Veramente.

Ah, è un take away.

AGGIORNAMENTO: il posto si chiama O fainotto do caroggio e il telefono è 0185273241

Voto: 9,5