La Sfida: Mozzarella

Dico subito che oggi sarà una sfida senza vincitori (o quasi) e soprattutto un po' deludente.

Arriva l'estate e la voglia di una buna mozzarella sale. Personalmente preferisco quelle di bufala e da qui la sfida di oggi.


Le mozzarelle in gara sono:

1. Mozzarella di Bufala Campana / Pettinicchio
2. Mozzarella di Bufala Campana / Lupara
3. Mozzarella di Bufala Campana / Vallelata


Questa volta faccio un commento generale. Tutte e tre le mozzarelle sorprendono per la limpidezza dell'acqua (definirei cristallina quella della Vallelata). Niente di eccezionale, siamo lontani dalle mozzarelle di bufale "veramente buone". Avete presente quelle che si mangiano tiepide? Belle sode ma allo stesso tempo sugose? Purtroppo siamo un po' lontani.
Delle tre forse la migliore è la Vallelata ma qui va proprio a (non)gusto personale, le differenze sono abbastanza sottili. La Vallelata è forse un po' più sugosa (anche se sempre poco) della Pettinicchio e la pasta è abbastanza omogenea, cosa che lo è meno sia nella Lupara che nella Pettinicchio.

Pettinicchio voto: 5,5
Lupara voto: 5++
Vallelata voto: 6


I prezzi: Pettinicchio €2,93 (confezione da 200g), Lupara €3,25 (confezione da 250g), Vallelata €2,40 (confezione da 200g)