La Chicca: Stracciatella
In via Tolstoi a Milano c'è la Latteria Pugliese un vero e proprio piccolo caseificio che sforna alcune delle mozzarelle più buone che io abbia mai assaggiato.
Il locale è abbastanza piccolo ma al di la del vetro c'è una grossa stanza con i "maestri" al lavoro. Vedere nascere ciò che si sta per mangiare da ben più che la semplice certezza che il tutto sia fresco e genuino.
In questo bel posto vendono qualcosa di eccezionale: La Stracciatella. La stracciatella è una particolare mozzarella, o meglio sono degli sfilacci di mozzarella immersi in un buon "sughetto" che penso sia latte e/o panna fresca.
Veramente squisita!
€12,50 al kg.
Voto: 8,5/10
Da segnalare anche una buona mozzarella di bufala (bella soda) e i bocconcini di mozzarella ripieni di gorgorzola (!!).
Latteria Pugliese, Via Leone Tolstoi, 53, 20146 Milano MI
4 commenti:
Incredibile! Ci sono macchine in terza fila e la gente fuori dalla porta!!! Ma ne vale la pena.
E che dire della burrata? Sempre lì in via Tolstoj. Straordinaria.
la stracciatella è l'interno della burrata
normale, tutto questo entusiasmo non è giustificato!
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